Ingrediente: 1 kg ardei iuți roșii, ½ kg gogoșari, 1 litru oțet, 1 kg zahăr, 1 linguriță sare, câțiva căței de usturoi întregi, 3 frunze de dafinPreparare: Ardeii iuți se spală și li se dau jos codițele. Apoi se dau prin mașina de tocat. Nu eliminați semințele dacă preferați intensitatea iuțelii dată de acestea. Într-o oală largă se pun primele patru ingrediente, la foc mic. Cățeii de usturoi și frunzele de dafin se adaugă după ce scade lichidul, acestea se scot ...

Are un gust picant și intens, numai bun de încercat atunci când ai nevoie de ceva care să îți trezească simțurile, dar și numeroase beneficii terapeutice. Îl poți folosi atât în bucătărie, pentru condimentarea diferitelor preparate, cât și la ameliorarea unor manifestări, datorită proprietăților medicinale. Are un conținut caloric scăzut și este bogat în antioxidanți, vitamine și minerale.Ardeiul iute este campion în ceea ce privește conținutul de vitam ...

Ingrediente: 200 ml cafea tare, 40 ml coniac, 4 ouă, 50 g zahăr, 500 g mascarpone, 150 g pişcoturi, 2-3 linguri de cacao.Preparare: Se face cafeaua şi se lasă la răcit, apoi se pregătesc celelalte ingrediente. Se separă gălbenuşurile de albuşuri în două vase și se pune zahărul peste gălbenuşuri. Cu mixerul, reglat la o viteză medie, se amestecă gălbenuşurile cu zahărul și se mixează circa două minute, până ce zahărul se dizolvă complet. Mascarpone se freacă până ...

Bruscheta este originară din Italia, fiind inventată pentru a salva pâinea veche. Pe lângă rațiunile economice, existau și unele religioase.Particularitatea acestui preparat este că nu conține sare, iar motivul este unul istoric. Republica din Pisa a refuzat să mai exporte sare către Florența, iar brutarii locali au fost nevoiți să facă pâinea fără sare. Cu timpul au descoperit că bruscheta este mult mai gustoasă cu felii de pâine fără sare. În Puglia se mai adaugă și ...

Ingrediente: 1 ceapă medie, 4 morcovi medii, 1 rădăcină pătrunjel, 1 rădăcină păstârnac, 1 tulpină țelină apio, 1 legătură mică pătrunjel, 2 felii rădăcină țelină (groase de cca 2 cm), 10 roșii cherry/ 2 roșii medii, 3 cartofi roșii medii, 100 g mazăre, sare și piper măcinat după gust, 50 g unt.Preparare: Curățați legumele (țelina, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, rădăcina de păstârnac, cartofii) și le tăiați în bucăți potrivite. Puteți lăsa ...

Marinarea este o tehnică ce funcționează bine cu bucăți mai subțiri, plate sau bucăți de carne care au fost tăiate în cuburi sau felii. Când faci o marinadă din ghimbir, miere și sos de soia, de exemplu, ghimbirul și mierea rămân pe exteriorul cărnii, dar sarea din sosul de soia poate pătrunde puțin mai adânc în interior.Sarea scoate mai întâi lichidul din carne prin osmoză; apoi saramura este reabsorbită în carne în timp ce descompune structurile musculare. Saram ...

Ingrediente: pentru puiul marinat: 1,5 kilograme pui grill, 600 ml suc de mere acrișor,  300 ml supă de pui, 3 căței de usturoi, 30 ml ulei de măsline, zeama de la ½ de lămâie, 1 lingură rasă sare grunjoasă, 4-5 rămurele de cimbru proaspăt; pentru garnitură: 300 g sfeclă roșie (3 buc. sfeclă baby), 400 g morcovi baby, 300 g rădăcină de păstârnac, 400 g cartofi pentru copt, 2 cepe roșii, 2 căței de usturoi, 30 ml ulei de măsline, sare, piper negru măcinat și cimbru pr ...

Ingrediente: 250 ml de lapte integral, 1 plic de drojdie uscată, 50 g de zahăr tos, 50 g unt topit și răcit, 2 ouă mari, 1 vârf de linguriță de sare, 500 g de făină, plus 2-3 linguri pentru planșetă, arome (după gust: lămâie, portocale, vanilie, rom sau scorțișoară), ulei, zahăr pudră.Preparare: Începem prin a pregăti drojdia. Punem laptele la încălzit (trebuie să fie călduț). Dizolvăm drojdia uscată în lapte și amestecăm bine. Untul topit și răcit se amestecă ...

Ingrediente: 500 g piept de pui, 100 g bacon, 100 g cașcaval, sare, piper, 1 ceapă, 3 linguri ulei, 1 linguriță boia de ardei, 2 linguri pastă de tomate, 1 kg mazăre,1 legătură mărar. Preparare: Feliem pieptul de pui. Punem deasupra fiecărei felii o folie alimentară și o batem ușor. Tăiem apoi pieptul de pui în bucăți mai mici, cu latura de circa 7-8 cm. Condimentăm cu sare și piper, pe ambele părți. Așezăm pe suprafața pieptului de pui cașcavalul ras. Rulăm cât mai s ...

Puiul Shanghai este un fel de pui pane, realizat cu amidon, susan si sos de soia, ingrediente foarte folosite în bucătăria asiatică. Dacă este făcut bine, este gustos și aromat. Nu se cunoaște originea acestui preparat, dar se poate găsi în orice restaurant, shaormerie, bodegă sau "împinge-tava".Din păcate, acest preparat găsit în aceste locuri lasă cam mult de dorit. S-a renunțat de mult la sos de soia, susan și amidon, din cauza prețului. Aceste ingrediente au fost înloc ...